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FIFA Club World Cup Japan 2011 - 18 December 2011
La 2ª Copa del Mundo de Clubs con el Barça.
Otra Copa
de Europa de Clubs de Futbol en 2011 (la 2ª)
El profesor Segura gana su segunda Copa de Europa - UEFA
Champions League - junto al equipo de la era Guardiola,
desplegando un nivel de juego que ha sido calificado por los
mejores expertos mundiales como el mejor de la historia.
Ferguson
(Técnico del Manchester U. durante 25 años):
"No he visto un equipo igual en la historia".
"Nadie nos ha dado una paliza así".
Otro
Campeonato de Liga de Fútbol en 2011
El profesor Segura gana su tercera liga de fútbol
consecutiva junto al equipo de la era Guardiola, manteniendo una excepcional estabilidad en
el rendimiento durante las 3 temporadas.
R. Koeman explica la superioridad
del equipo
"Este Barça es mejor que el Dream Team"
“Este Barça es mejor por varias razones.
Primero, porque es más regular. ¡Si no pierde nunca!
Nosotros tuvimos muchas pájaras y ganamos dos Ligas en el
último suspiro.
Segundo, es mucho más equilibrado tácticamente, de forma muy
especial en defensa, …los delanteros y los medios presionan
tanto que a veces los defensas actúan mucho más creando
juego que defendiendo.
Para jugar así es preciso estar muy bien físicamente y tener
los cinco sentidos puestos en el partido.
Y después tienen una virtud que no se ve pero que es
acojonante...
La humildad. No es ninguna tontería que doce chicos que
están en la plantilla sean de la cantera. Hoy el vestuario
del Barça está unido alrededor de una filosofía, de una
cultura, que han mamado desde niños. En mi época los líderes
eran un holandés, un búlgaro, un brasileño, un danés, un
vasco... Hoy todos comparten el mismo idioma y la misma
cultura. Y eso se nota. Están unidos como jamás lo habíamos
estado.
Naturalidad…
Ves a Messi, a Xavi, a Iniesta, a Villa, a Pedro, a Busquets,
tan normales, tan lejos de esa imagen de divos que dan otros
futbolistas y entiendes porqué el Barça causa admiración y
otros no.”
3ª Liga Consecutiva
Entrevista al Dr. Ramon Segura Cardona sobre Nutrición Deportiva
Paulina Savall realiza una
entrevista de actualidad al Dr. Ramon Segura Cardona,
al ser considerado uno de los mejores expertos internacionales en
fisiología del ejercicio y nutrición deportiva.
Marzo 2011
Algunas Notas
Destacadas:
"Desde el punto de vista nutricional, los objetivos a conseguir son, por
este orden,
a) asegurar un nivel óptimo de salud y una buena capacidad funcional,
b) prevenir y reparar, de la manera más rápida y efectiva, las posibles
lesiones y
c) alcanzar el máximo rendimiento deportivo."
"Por otra parte, es esencial que esta reposición se lleve a cabo cuando
el organismo se encuentra en condiciones óptimas para asegurar el máximo
grado y la mayor rapidez de recuperación, ..."
"...debe seguir una dieta variada, adecuada en cuanto a su contenido
calórico a las necesidades de cada persona y bien equilibrada, en la
cual predominen los alimentos de origen vegetal sobre los de procedencia
animal..."
"En primer lugar, conviene desterrar, de una vez por todas, la idea de
que la grasa de origen animal tiene unos efectos "perversos" debido a
que es una grasa "saturada", mientras que la grasa de procedencia
vegetal tiene unos efectos "benéficos", "saludables", debido a que es de
tipo "insaturado". No existen grasas "saturadas" como tales, así como
tampoco existen grasas "insaturadas" como tales".
"Desde el punto de vista biológico, los ácidos grasos del tipo omega-3
ejercen numerosos efectos beneficiosos para la salud y la capacidad
funcional del individuo".
"...a pesar de disponer de una mayor variedad y calidad de alimentos, un
gran número de personas siguen dietas desequilibradas, deficitarias en
componentes esenciales y en determinados micronutrientes, fundamentales
para la salud del individuo".
"En cualquier caso, hay que analizar, con espíritu crítico, las
recomendaciones (a veces, un tanto estrambóticas) que hacen muchos
"expertos" en nutrición que están proliferando en el "mercado" de la
alimentación (a través de ciertos medios de comunicación,
audio-visuales, cursillos o conferencias promocionales...) y que inducen
expectativas infundadas sobre las "bondades" de ciertos productos o
alimentos".
El Dr. Segura ha sido
invitado para realizar la ponencia destacada
del II Simposium de Nutrición Deportiva, Suplementación y Antiaging.
Los ácidos grasos de la
dieta en la promoción de la salud
y la potenciación del rendimiento deportivo.
Dr. Ramón Segura Cardona
PRESENTACIÓN DE LA PONENCIA EN EL II SIMPOSIUM DE
NUTRICIÓN DEPORTIVA
(7 de Mayo de 2011, Barcelona).
"Existe una gran diversidad de ácidos grasos que desempeñan tres tipos de
funciones básicas:
a) sirven como fuente de energía,
b) son constituyentes esenciales de todas las membranas celulares y
c) desempeñan funciones específicas en distintos órganos y sistemas
corporales.
Muchos deportistas muestran cierta aversión a las grasas de la dieta, en
especial a las mal denominadas grasas “saturadas” (equiparadas a grasas
animales o perjudiciales) cuando en realidad no existen grasas saturadas
como tampoco existen grasas “insaturadas” (equiparadas a grasas
vegetales o beneficiosas).
Gran parte de los efectos negativos atribuidos a los ácidos grasos,
especialmente a los de carácter saturado, se están revisando y matizando
a la vista de observaciones y estudios llevados a cabo durante estos
últimos años.
Aparte de su utilización como una importante fuente de energía por parte
de los distintos músculos en activo, los diferentes ácidos grasos de la
dieta pueden modificar la composición de las membranas celulares y, por
tanto, la actividad de numerosos sistemas enzimáticos y metabólicos que
afectan, de manera notable, la actividad de las células musculares y la
de los sistemas que contribuyen a la realización de un determinado
esfuerzo físico, a la vez que participan en la dinámica asociada al
estrés fisiológico y bioquímico ligados al mismo (reacción inflamatoria,
estrés oxidativo, ...)".
Dr. Ramón Segura Cardona
LOS SECRETOS DEL "DOPING" DEL BARÇA
Editorial EducacioFisica.com
16 de marzo de 2011
Los secretos del “doping”
de los jugadores del primer equipo de fútbol del Barça son:
1) Josep Guardiola: un entrenador que revoluciona
tácticamente el fútbol, que mima la dinámica afectiva de los jugadores y
que confía ciegamente en dos eminencias mundiales (Paco Seirul-lo y
Ramon Segura).
2) Francisco Seirul-lo Vargas: el mejor experto mundial,
con diferencia, en la optimización del deportista interaccionando todos
los factores determinantes para su rendimiento.
3) Ramon Segura Cardona: profesor emérito y el referente
de prestigio internacional en fisiología del ejercicio y la nutrición
del deportista.
...Continuación
Una Joya Única - Récord de Récords - Equipo de Fútbol del F.C. Barcelona
- 7 Febrero 2011
Pep Guardiola, al igual que Valero Rivera, han sabido
aplicar en su máxima expresión las filosofía de su maestro Paco Seirul•lo,
y además siempre lo han querido a su lado para que siga trabajando con
ellos y les siga orientando. Guardiola también pidió a otra pieza
imprescindible en su equipo, el Dr. Segura Cardona, una eminencia
mundial en el campo de la fisiología y nutrición, que ya le había
asesorado en sus años de jugador. Así, Pep Guardiola tiene a su
disposición a dos maestros de maestros, un auténtico lujo que se
convierten en los dos pilares imprescindibles para la preparación del
equipo.
Segura,
R. (2008).
Entrevista sobre Alimentación y Tecnología (pdf)
TECA (Asociación Catalana de Ciencias de la
Alimentación), núm 13 (diciembre 2008), p- 46-48
Interview on Nutrition and Technology
Frases destacadas:
"Una funció interessant de l'ACCA és establir un pont entre la
tecnologia alimentària i la salut,..".
"Els departaments de marketing exerceixen una notable pressió per
introduir conceptes com, per exemple, aliments funcionals, quan
tots els aliments ho són,...".
"L'interès pel tema dels greixos dóna lloc a mals entesos com, per
exemple, les recents declaracions del Ministeri de Sanitat i del doctor
Valentí Fuster sobre els greixos i els olis amb components saturats i
trans,...".
"...encara hi ha una antiga opinió que els greixos saturats van
associats a l'augment de colesterol, com a agent directament
relacionable amb l'arteriosclerosi, cosa dubtosa, ...".
"És millor informar que prohibir, deixant que la persona s'atengui a les
conseqüències de les seves decisions,...".
"Actualment, entre nosaltres, apareixen com bolets grups que prediquen
de manera dogmàtica opinions sense un fonament científic contrastat,
...".
"...fomentar el consum d'àcids grasos poliinsaturats rics en Omega 3, i
no el dels àcids Omega 6,...".
"La dificultat no és tant del pla d'estudis com dels professors que han
de transmetre els coneixements, que segueixen models anticuats per manca
d'actualització o pel fet d'utiiltzar informacions no contrastades,...".
"La complexitat dels temes de salut és gran, com, per exemple, el
problema de l'obesitat, ...".
"..., cal fomentar el consum de vegetals com a font bàsica i permanent
de proteïnes per als humans en front de les proteïnes d'origen animal,
cares i de producció limitada".
"Els sucres visibles,..., són negatius especialment pel bon funcionament
del pàncreas,... No així els midons, que es troben en els cereals i les
llegums ...".
"Dels minerals és important la ingesta de calci, especialment en
l'adolescència, per prevenir l'osteoporosi. El problema no és solament
consumir calci en l'alimentació, sinó aconseguir la seva incorporació a
l'estructura de l'ós, per a la qual cosa darrerament s'ha demostrat que
hi ajuden la vitamina D i l'activitat física".
Segura,
R. (2008).
Àcids Grassos Omega-3: els Àcids Grassos Perduts
i, ara, Retrobats?
Discurs d’ingrès llegit per l’Acadèmic Electe el día 28 de setembre de
2008
REIAL ACADÈMIA DE MEDICINA DE CATALUNYA
Omega-3 Fatty Acids: the fatty acids lost and now re-finded
Segura, R. (2003)
Crecimiento y Desarrollo - Estudio Enkid
Prólogo del Dr. Segura - pág. 1
Prólogo del Dr. Segura - pág. 2
Growth and Development: The enKid Study
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